日本茶を楽しもう
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日本茶の一番茶、二番茶、三番茶について
日本茶の葉を摘み採った順番によって、一番茶、二番茶、三番茶などと呼び方が変わります。
- 静岡県の日本茶
- 日本茶の産地として最も有名なのは、やはり静岡県ではないでしょうか。静岡県は国内最大の日本茶の生産量をもっています。静岡県は非常に古くからのお茶の産地として有名でした。そして現在では、全国の約半分近くの日本茶の生産量を誇っています。川根、本山などは日本茶を生産するのに適した気候なので、品質の高い日本茶を生産することができるのです。牧之原や掛川の地方では、香りは薄めですが、味は濃厚な日本茶を生産しています。
- 京都の日本茶
- 京都の日本茶も静岡と同様に非常に歴史があります。室町幕府の将軍、足利義満が日本茶の栽培を奨励することで、日本茶の生産が盛んになりました。京都の日本茶も非常に品質の高いお茶になります。玉露やてん茶、煎茶などが豊富に生産されています。特に宇治地方は宇治茶の産地として非常に有名ですね。栽培技術や製茶法に関しても非常にすぐれた技術を持っています。主に、宇治、宇治田原、和束、山城などの、京都府の南の地方で生産されています。
- 鹿児島県の日本茶
- 鹿児島県は、日本茶の生産量が国内では静岡に続き２番目に多いことで知られています。江戸時代の末期から日本茶の生産が徐々に盛んになっていました。しかし戦後から、さらに急激に日本茶の生産量を伸ばしていきました。現在では全国の日本茶生産量の２０％以上を占めるまでになりました。種子島でも日本茶は盛んに生産されています。種子島では、一番茶が全国でも最も早くできる場所です。香味が強い品種が多いのが特徴です。