日本茶を楽しもう
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日本茶ができるまで
ここでは、日本茶の栽培や加工などの、生産の過程について解説していきます。
- ティーバッグの淹れ方
- 一人暮らしの男性や、また忙しい方などは日本茶を淹れるのが大変と感じることもあるでしょう。そんな方でも日本茶を気軽に楽しむことができるのがティーバッグの良いところです。煎茶ティーバッグなどがよく市販されていますね。淹れ方は非常に簡単で、茶こしがついているガラスポットがひとつあるだけですぐに淹れることができます。１分程度抽出したら注いで簡単に出来上がりです。
- 玉露、煎茶の淹れ方
- 玉露や煎茶はテアニンを豊富に含んでいるという特徴があります。つまり豊富に含んだ旨み成分を十分に引き出してあげることがコツになります。方法としては、テアニンは約５０度でも溶け出す性質があるので、ぬるめのお湯で淹れることです。８０度以上の熱いお湯を使ってしまうと、苦味や渋みの成分であるカテキンが溶け出してしまいます。２煎目や３煎目を味わうときには、熱めのお湯を使用し、残った渋みなども楽しむとよいでしょう。
- 水について
- 日本茶をおいしく淹れるためには、水も重要な要素になります。では、どのような水を選べばよいのでしょうか。それは弱酸性の軟水が最も日本茶に適しているといわれています。ちなみに、日本の水道水は弱酸性の軟水になっています。これをそのまま使用してもよいでしょう。水道水の塩素の臭いが気になる人は、一度沸騰させることで解決できます。市販されているミネラルウォーターはほとんどのものが硬水になるため、日本茶を淹れるのには向いていません。もしミネラルウォーターを使用する際には表示を確かめてくださいね。