日本茶を楽しもう

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日本茶をおいしく飲むために

日本茶はとてもデリケートなものです。淹れ方や保存方法で味が変わります。

日本茶に含まれる成分: 日本茶に含まれる主な成分としては、テアニン、カテキン、カフェイン、タンニンなどがあります。またビタミン類も豊富に含まれています。ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥを特に多く含みます。カテキンには、ガンを予防してくれる効果があります。ガン細胞が生成したり転移したりするのを防ぐ力があることが近年の研究でわかりました。さらにカテキンには殺菌作用もあるため、食中毒や風邪を防ぐ力もあります。

タンニンの効能: 日本茶にはタンニンが豊富に含まれています。このタンニンがカフェインと並んで日本茶の渋みの成分になっています。タンニンは解毒作用を持っています。タンニンがタンパク質を凝固させることで殺菌作用を持つのです。カテキンもタンニンの一種になります。さらに、タンニンには肥満を防止する効果もあります。タンニンが悪玉コレステロールを分解する機能を持つためです。タンニンにも殺菌作用があるので、日本茶でうがいをすることで、風邪の予防になります。

カフェイン: 日本茶には「カフェイン」も含まれています。８０度以上の熱いお湯で抽出すると、「カフェイン」がたくさん溶け出します。「カフェイン」は日本茶の苦味の成分になります。苦味を楽しみたい方は熱いお湯で抽出するとよいでしょう。「カフェイン」には覚醒作用があります。朝の目覚めの一杯などによいでしょう。また疲労回復の作用やリラックス効果もあります。さらに新陳代謝を促進したり、血液の循環をよくする効果もあります。利尿作用があるため、トイレが近くなってしまいます。